Ο μπακαλιάρος είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό και πολύ νόστιμο ψάρι. Το κρέας του είναι τρυφερό, λευκό και έχει λίγα κόκαλα – είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για παιδική και διαιτητική διατροφή.
Αυτό το ψάρι περιέχει σχεδόν ολόκληρη τη λίστα στοιχείων του περιοδικού πίνακα: ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, χλώριο, νικέλιο και κοβάλτιο, ιώδιο.
Αλλά η υψηλότερη συγκέντρωση στο κρέας του μπακαλιάρου είναι το φθόριο, το θείο, το κάλιο και ο φώσφορος. Η λίστα των βιταμινών δεν είναι λιγότερο εντυπωσιακή: A, C, E, D, PP, B. Προστίθενται πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Ο μπακαλιάρος είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων και λιπαρών, γεγονός που τον καθιστά καλή επιλογή για άτομα που προσέχουν το βάρος τους ή την υγεία της καρδιάς τους.
Και είναι επίσης εύπεπτος. Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή ατόμων με πεπτικά προβλήματα.
